Cocido o puchero

Hola cenacher@s, os pongo hoy esta receta tradicional de mi tierra, que de seguro depende de cada casa variará en los ingredientes. Es una receta muy completa, con arroz o fideos y el caldo tenemos el primer plato y con la carne o cómo aquí se dice ” la pringá” el segundo. Además a partir de ella se hacen otras recetas, como puede ser el potaje de judias con calabaza, que os pondré y otros guisos, o cómo las croquetas que ya os puse. Espero que os guste.

Os pongo la receta de las croquetas por si no la habéis visto.

https://recetadelacenachera.wordpress.com/2015/07/14/croquetas-caseras/

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Bolitas de patatas y queso

Hola cenacher@s, hoy hice estas patatas para acompañar a la carne que preparé. Si fuera por mi hijo todos los días sería con patatas fritas cualquier comida, pero mejor no hacerle mucho caso. Son fáciles de hacer y están muy ricas, hoy no le añadí nada pero si la hacéis podéis añadirle jamón, bacón o lo que más os guste, quedan muy buenas también. Espero que os guste. Sigue leyendo

Alcachofas con almejas

Hola cenacher@s, leí  hace tiempo sobre este plato de alguien que escribió sobre ella, que era “una extraña pareja bien avenida”.  Recuerdo que la primera vez que la probé hará como mínimo 25 años, en un restaurante donde le gustaban ir mucho a mis padres, en la barriada de Nueva Echevarría en el Palo. Me encantó esa combinación de sabores y cuando es temporada de alcachofas las hago. Espero que os guste. Sigue leyendo

Sopa de siete ramales

Hola cenacher@s, hoy os voy a poner esta sopa que es la que he preparado para comer. El nombre tan curioso de los “siete ramales” es debido a los 7 ingredientes principales de su elaboración. Era costumbre que se comiera en un dornillo de madera ( igual que un mortero pero de mayor tamaño) y cuchara de palo. Espero que os guste.

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Orejas de cerdo aliñadas

Hola cenacher@s, hoy hice esta receta como aperitivo antes de ponerme a preparar la comida. Con una cervecita , otros prefieren un vasito de vino, están riquísimas, y es fácil de preparar. Espero que os guste. Sigue leyendo

Ajoblanco de almendras

Hola cenacher@s, hoy os pongo esta receta que aunque es propiamente del verano, también se consume en invierno y está muy bueno. Una sopa nacida de la utilización de los recursos mínimos y de la sabiduría popular. Espero que os guste. Sigue leyendo

Lomo de cerdo mechado

Hola cenacher@s, os pongo hoy una comida que era típica en muchos hogares de la Axarquía en Nochebuena. Se emplea un moscatel seco, que apenas tiene dulce, pero se puede usar cualquier vino blanco seco como hice yo. Espero que os guste Sigue leyendo