Jibia con alcachofas

Hola cenacher@s, os pongo otra manera de hacer la jibia. Es ya época de alcachofas y está muy buena con ellas. Es una cocina fácil y agradecida, extendida sobre todo por Málaga y Almería. La pesca de la jibia en pequeña escala se ha hecho con la técnica que llaman en el Palo mariscar. Consiste en capturar viva a una hembra a la que ensartan por la punta del cuerpo un sedal y sueltan a poca altura, de tal forma que se vea y, cuando el macho se le engancha se sube el sedal y lo cogen con un cedazo. Espero que os guste. Sigue leyendo

Garbanzos con jibia

Hola cenacher@s, hoy os traigo una receta tradicional de Málaga, concretamente de Estepona. Se solía comer el jueves, viernes o sábado santo. También se hacía con pulpo. Facilísima de elaborar y de muy buen sabor. Espero que os guste. Sigue leyendo