Alcachofas con almejas

Hola cenacher@s, leí  hace tiempo sobre este plato de alguien que escribió sobre ella, que era “una extraña pareja bien avenida”.  Recuerdo que la primera vez que la probé hará como mínimo 25 años, en un restaurante donde le gustaban ir mucho a mis padres, en la barriada de Nueva Echevarría en el Palo. Me encantó esa combinación de sabores y cuando es temporada de alcachofas las hago. Espero que os guste. Sigue leyendo

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Conejo con cebolla

Hola cenacher@s, hoy os pongo esta receta, que aunque suelo hacerlo con arroz o la brasa que es como más les gusta a mi gente, de vez en cuando lo hago en salsa. Ni que decir que el conejo según los expertos  es una carne indispensable en una dieta variada, equilibrada, sana y adecuada para todas las edades. Espero que os guste. Sigue leyendo

Sopa de siete ramales

Hola cenacher@s, hoy os voy a poner esta sopa que es la que he preparado para comer. El nombre tan curioso de los “siete ramales” es debido a los 7 ingredientes principales de su elaboración. Era costumbre que se comiera en un dornillo de madera ( igual que un mortero pero de mayor tamaño) y cuchara de palo. Espero que os guste.

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Ensalada de pimientos asados

Hola cenacher@s, hoy os voy a poner esta receta fácil y sencilla de hacer. Os diré que esta variedad de ensalada es habitual verla en los chiringuitos y merenderos de la costa, y es el acompañamiento ideal para las frituras de pescaíto. Algo hoy en día impensable, que era una delicia comer, consistía en mezclar una sartená de chanquetes con la ensalada. Según contaban nuestros mayores la madera ideal para asarlos era la leña de sarmientos.  Espero que os guste. Sigue leyendo

Carrillada de cerdo en salsa

Hola cenacher@s, otra receta de esta carne, que si no la habéis probado os animo a hacerlo. Es una carne muy tierna y esta manera de hacerla sale muy sabrosa. La receta tradicional lleva canela en rama por si vosotros queréis añadirla, no lo hago porque cuando la hice por primera vez a mis hijos no les gustó el sabor que le daba ( a mí, sí), pero ya se sabe…ellos mandan, jajaja. Espero que os guste. Sigue leyendo

Fideos con calamares y puntillas

Hola cenacher@s, ayer se le antojó a mi hija que le hiciera fideos fritos y yo hice una mezcla entre una fideuá y los fideos fritos. Salió muy bueno, os pongo como lo hice. Espero que os guste. Sigue leyendo