Jibia en salsa sin gluten.

Hola chic@s, ahí va la primera receta de mi amiga, pero sin gluten. La jibia en salsa. Sigue leyendo

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Buenas tardes a tod@s

Bueno os voy a hablar un poquito de mi, mi nombre es Paqui y soy amiga de Mª José desde hace muchísimo tiempo, eramos unas niñas, después, cuando ya eramos veinteañeras perdimos el contacto y desde hace algún tiempecillo hemos retomado nuestra relación, nó amistad, porque la amistad es algo que no se perdió nunca y aquí estamos.

Mi amiga Mª José es una excelente cocinera, yo soy una cocinillas más de andar por casa, pero quiero aportar a su blog mis conocimientos en COCINA ESPECIAL SIN GLUTEN, ya que hace 20 años le diagnosticaron a una de mis hijas la Intolerancia al gluten o lo que es lo mismo CELIAQUIA,  desde esa fecha en mi cocina conviven productos con gluten y sin gluten y en ningún momento se ha contaminado la comida de mi hija con gluten.  Me imagino que al leer eso de contaminar os resultará extraño, pero es que uno de los principales peligros para un celiaco es la “contaminación cruzada”, de eso ya os iré hablando más adelante.

Mi aportación en este blog va a ser principalmente poner las mismas recetas de Mª José pero sin gluten, por lo tanto voy a nombrar marcas, sí, los celiacos tienen que buscar productos con nombre y apellido, no se puede comprar jamón cocido sin más, hay que comprar jamón cocido el Pozo, por poner un ejemplo, solo pueden consumir productos que certifiquen la ausencia de gluten.

Tambien publicaré algunas recetas de pan especial sin gluten, totalmente artesanal, el mejor que se puede comer un celiaco, así como algunos postres sin gluten ricos-ricos

Espero que entre tod@s nos salga un blog muy interesante

Un beso